5-те тайни ресторанта не искат да знаете

Може ли от любимия ви ресторант да ви прилошава? Лекарят и гостът Андрю Ноултън споделят 5 трика от сделката, които трябва да знаете, преди да направите поръчката си.

5-те тайни ресторанта Дон

Повечето хора обичат да вечерят навън, но винаги ли знаете какво поръчвате? Научете се да избягвате неща като опасни или нездравословни избори в менюто и стръмни ценови надценки.

„Повечето ресторанти са нагоре и нагоре“, казва Андрю Ноултън. „Но точно както когато купувате кола или телевизор, трябва да сте информиран потребител.“





Ето 5 тайни, които трябва да знаете, преди да седнете на масата в ресторанта:

Тайна # 1: Не толкова специални

Готвачите поставят легитимни предмети в менюто за специални предложения, като например нови ястия, които искат да изпробват, или силно сезонни съставки като раци с мека черупка. Друг път ресторантът поръчва твърде много продукт, така че става „специален“. А понякога готвачите използват специални продукти, за да се отърват от старите, развалящи се храни.

  • Внимавайте с 3-те: спагети, супа и сос. Чаудърите, яхниите или тестените ястия могат да маскират не толкова пресни съставки.
  • Внимавайте за скъпи храни като пържола, заровена в сос; това може да е трик за минимизиране на по-малко от пресния вкус. Необичайни комбинации, като маринара от пилешки бедра на спагети, също могат да бъдат червен флаг.
  • Бъдете внимателни, когато става въпрос за специални черупчести мекотели. „Ако виждате миди в менюто и освен това е специален, това е не, защото те се опитват да избутат тези миди“, казва Ноултън.


Тайна # 2: Рибни морски дарове

Подобно на зеленчуците, рибата трябва да се разглежда като сезонна и да се яде на върха на свежестта. Дивата риба е най-добра, защото е устойчива, което означава, че е по-добра за околната среда.

  • Изберете дребни риби като сардини, които са по-млади и с по-малка вероятност да имат заболявания, отколкото големи, по-стари риби като риба тон; сардините също са невероятно здрави за сърцето, богати на антиоксиданти и омега-3.
  • Не поръчвайте риба в ресторанти, където смятате, че тя може да е надминала своя разцвет. Когато рибното гниене, химически разпад отделя хистамини, които при поглъщане могат да имитират алергична реакция. Симптомите включват обрив, хрипове и учестен пулс.
  • Когато поръчвате скариди, разберете откъде са. Домашните скариди са най-добри. Тигровите скариди, внесени от Тайланд и Виетнам, могат да се отглеждат в мръсни басейни, да ядат собствените си изпражнения и да нямат добър вкус.

Тайна # 3: Замърсени кухни

Държавните здравни съвети определят строги стандарти като носенето на ръкавици при приготвяне на храна. „Но готвачите никога не носят ръкавици“, казва Ноултън. „В училище ги учат да пипат и усещат храни.“ Все пак кухните на готвачите вероятно са по-чисти от повечето домашни кухни. И има улики, за да се определи дали кухнята на ресторанта е чиста или не.

  • Вижте зоната за хранене. Сервитьорите изглеждат ли приятно или небрежно? Масите чисти ли са, когато влезете, или са разхвърляни?
  • Огледайте банята. Ако има лоша миризма или подът изглежда така, сякаш не е бил пометен през цялата седмица, шансовете са, че кухнята отразява същите стандарти.


Тайна # 4: Надценки от менюто

Надценките в менюто, като етикетите за калории, могат да бъдат нещо добро. Едно проучване предполага, че хората консумират 230 калории по-малко, когато хранителната информация е посочена в менютата. Но внимавайте за „инженеринг на менюто“ като поставяне на ястия.

  • Очите са естествено привлечени към горния десен ъгъл, близо до центъра на страницата, където често в менюто се появяват скъпи специални полета. „Няма да поставят бургер там“, казва Ноултън. „Ще го скрият някъде долу вляво.“
  • Поставянето на цените в края на описанието, със същия шрифт и без знак за долар, намалява цената.
  • Не си падайте по изискани описания като „филе миньон, инкрустирано с мадагаскарски пипер“. Думи, които намекват за сложни вкусове, могат да се използват, за да примамят вечерящите да плащат по-големи пари.
  • Второто най-евтино вино в списъка неизменно има най-голяма печалба. „Никой не иска да бъде най-евтиният човек, който да поръча най-евтината бутилка вино“, казва Ноултън. Искате да поръчате втория най-евтин. Ресторантите знаят това и ще го отбележат. '

Тайна # 5: Диетични разрушители

Ресторантите се занимават с приготвяне на вкус на храната, което често означава добавяне на мазнини и сол. Дори и най-здравословната тарифа може да бъде заредена с масло, бекон, сметана или други калорични добавки.


какво да ядем за вашия тип тяло

  • Много ресторанти, особено вериги, изброяват хранителна информация на своите уебсайтове. Влезте онлайн и разследвайте, преди да излезете.
  • Обикновено порциите в ресторанта са огромни, често 2/3 от препоръчителния дневен калориен прием. Упражнявайте контрола на порциите, като разделите поръчка с приятел или вземете половината си поръчка вкъщи.
  • Поискайте здравословни заместители. Поръчайте печено или скара месо или риба вместо пържено; вземете превръзки и сосове отстрани; и заменете пържени картофи за страна от зеленчуци.