Хранене след 40: Изненадващите ползи за здравето на фасула

От Samantha Heller, MS, RDA Автор на Get Smart: Samantha Heller’s Nutrition Prescription for Boosting Brain Power & Optimizing Total Body Health Координатор по клинично хранене в Центъра за грижа за рака, болница Грифин

Хранене след 40: Изненадващите ползи за здравето на фасула

Фасулът е супер здравословна, супер универсална и супер достъпна храна. Фасулът е богат на антиоксиданти, фибри, протеини, витамини от група В, желязо, магнезий, калий, мед и цинк. Яденето на фасул редовно може да намали риска от диабет, сърдечни заболявания, колоректален рак и помага при управлението на теглото. Фасулът е обилен, помага ви да се чувствате сити, така че ще сте склонни да ядете по-малко.


добър хранителен план за бързо отслабване

С напредването на възрастта се нуждаем от по-малко калории, а бобът е чудесен начин да увеличите хранителната сила на храната си, без да увеличавате калориите. Половин чаша боб има само около 100 калории.





Какво може да направи бобът за вас

Всички бобови растения като бъбреци, черен, бял и червен боб, нахут и леща дават ползи за здравето.

  • Включването на боб във вашата диета няколко пъти седмично може да намали риска от колоректални аденоми (полипи), което от своя страна може да намали риска от рак на дебелото черво.
  • Редовното ядене на боб може да намали риска от коронарна болест на сърцето.
  • Проучването за здравето на жените в Шанхай разглежда консумацията на бобови култури над 64 000 жени и риска от развитие на диабет тип 2. Изследователите установяват, че консумацията на бобови растения, особено соя, е обратно свързана с риска от диабет тип 2. Колкото повече бобови храни ядоха тези жени, толкова по-малък е рискът от диабет тип 2.
  • Фасулът е сърдечен и е добра алтернатива на източниците на протеини с високо съдържание на мазнини като червеното месо.
  • В проучването на здравните сестри на 83 818 жени изследователите установяват, че жените, които ядат фъстъци и фъстъчено масло, имат по-малък риск от диабет тип 2. Фъстъците, които технически се считат за бобови растения, са богати на здравословни мазнини, магнезий и фибри.
  • Фасул, за който може би не сте чували, но си заслужава да опитате: мюнг, адзузки и червена боровинка.

Какво можете да направите с боб

Можете да си купите сух боб и да го накиснете за една нощ. Ако купувате консервиран боб, изплакнете ги, преди да използвате, за да премахнете част от добавения натрий.

  • Хумус - за бързо потапяне, пюрирайте кутия грах от 15 унции, ¼ чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко със зехтин, смлян чесън, лимонов сок, магданоз, сол и черен пипер на вкус и тире червен пипер. Сервирайте с препечени пълнозърнести триъгълници пита и пресни зеленчуци за потапяне.
  • Добавете към супи, салати, яхнии и чили
  • Добавете към пастата
  • Сервирайте като гарнитура