По-добри ли са биологичните храни?

Много се говори за органична храна срещу неорганична конвенционална храна. Може ли закупуването на биологични продукти да бъде по-добре за вас и вашето семейство?

По-добри ли са биологичните храни?

Изследователи от Станфордския университет наскоро пуснаха проучване което поставя под въпрос хранителните ползи от закупуването на органични храни. Изследването установи много малка хранителна разлика между биологичните и конвенционалните продукти и месото.

Въпреки че изискванията за биологично сертифициране варират, органичните плодове и зеленчуци обикновено се отглеждат без синтетични пестициди или торове. Органичните меса и яйца идват от животни, на които не са дадени рутинни антибиотици - повечето органични животни също се хранят с органично произведена храна и им се осигурява достъп на открито със слънчева светлина и свобода на движение.





Мнозина купуват органични храни по различни причини. Проучване на Nielsen Wire от 2010 г. установи, че 76% купуват органични храни, защото вярват, че „са по-здрави;“ 53%, за да „могат да избягват пестициди и други токсини;“ 51%, защото „те са по-хранителни;“ и 49%, защото биологичното земеделие е по-добро за околната среда.

Какви са фактите относно проучването?

  • Изследователите извършили тип изследване, наречено мета-анализ. Те идентифицираха 237 различни проучвания, които сравняват органичните храни с конвенционалните храни, и използваха статистически данни за сравнение на изследванията.
  • Изследователите стигнаха до заключението, че плодовете и зеленчуците, етикетирани като биологични, средно не са по-хранителни от конвенционално отглежданите им колеги. Това означава, че органичните храни може да не съдържат допълнителни витамини или минерали като витамин С, витамин Е, витамин А, калций, желязо, протеини и магнезий. Единственото изключение беше фосфор . Изследователите установиха, че органичните храни (включително моркови, целина, царевица, сливи, лук и картофи) имат по-високи нива на фосфор. Изследователите също така установяват, че небиологичните продукти „имат 30% по-висок риск от замърсяване с пестициди, отколкото биологичните продукти. ”
  • Едно от идентифицираните проучвания установи, че децата, които „са преминали към органична диета за 5 дни, са имали значително по-ниски нива на остатъци от пестициди в урината си“.
  • Що се отнася до органичните меса, изследователите стигнаха до заключението, че няма разлика в потенциала за замърсяване с лоши бактерии. Тъй като обаче много конвенционални меса идват от животни, хранени с антибиотици, някои проучвания установяват по-високи нива на устойчиви на антибиотици бактерии в конвенционалните меса.

Изследването подкрепя някои причини за закупуване на биологични продукти, включително:

  • Долни пестициди и токсини: Пестицидите понякога се отмиват много трудно, особено в плодовете с тънка кожа като малини, боровинки или череши. Щракнете тук за списък с храни че трябва да купувате биологично, за да избегнете пестициди и добавки. Кликнете тук, за да научите три прости правила за научаване кои органични храни трябва да привлекат вниманието ви.
  • Влияние върху околната среда: Биологичното земеделие е по-устойчиво за околната среда. В околната среда се отделят много по-малко пестициди. Някои от тези пестициди могат да замърсят местните водоизточници или да навредят на местната водна дива природа. Изследванията също така показват, че биологичните ферми произвеждат по-малко отпадъци и използват по-малко енергия.
  • По-добър вкус: Някои хора твърдят, че органичните храни имат по-добър вкус от конвенционалните храни. Същото проучване на Нилсън от 2010 г. разкрива, че 45% от хората, които купуват биологични продукти, го правят, защото „храната има по-добър вкус“.