Примамка за чиния: Избягвайте рибния бизнес с морски дарове

От Бет Лоуъл, директор на кампанията в Oceana, най-голямата международна група за застъпничество, работеща единствено за защита на световните океани Научете повече за кампанията на Oceana за спиране на морските измами .

Примамка за чиния: Избягвайте рибния бизнес с морски дарове

Ако поръчате филе миньон в любимата си стекхаус, ще се разстроите, ако вместо това ви сервират конско месо. По подобен начин любител на морски дарове, който поръча червено яйце, би очаквал да получи рибата, за която плаща. За съжаление, неотдавнашните тестове на Oceana разкриха, че морските дарове, закупени от хранителни магазини, ресторанти и суши барове, може да са напълно различни риби от тези на етикета и този вид измами с морски дарове са по-чести, отколкото си мислите.

Измамите с морски дарове идват в много форми, от фалшифициране на документи, етикетиране на риба, различен от продавания вид, добавяне на твърде много лед към опаковките и това е широко разпространен проблем в САЩ. Всъщност, скорошни проучвания са установили, че морските дарове могат да бъдат неправилно етикетирани от 25 до 70% от случаите за често сменяни видове като атлантическа треска, червена глупачка и дива сьомга. През последните две години кампанията Oceana’s Stop Seafood Fraud се фокусира върху заместването на видовете, което се случва, когато една риба се замени с друга, която често е по-евтина, по-малко желана или по-лесно достъпна. Този вид измами не само изтръгват потребителите, но и могат да имат потенциално ужасни последици за общественото здраве и океаните.





Като част от нашата кампания, Oceana проведе ДНК тестване на ястия от морски дарове в множество градове в страната, за да стигне до дъното на това колко стръв и смяна се случва. Какво открихме? Навсякъде, където тествахме, открихме измама с морски дарове: 39% от морските дарове, тествани в Ню Йорк , 55% в Ангелите , 31% в Маями , и 48% в Бостън (включително тестване от Бостънският глобус ) са били погрешно етикетирани като изцяло различни видове риби от изброените на етикета.

Тази стръв и суич мами потребителите и може също да навреди на вашето здраве. В много градове рибите, които чувствителните групи като бременни жени и деца трябва да избягват поради високите си нива на живак, бяха прикрити като по-безопасен избор. Тилефиш беше етикетиран като червен хамбар и камбала в Ню Йорк, а кралската скумрия се маскираше като групер, популярен и местен избор в Южна Флорида. Друга често сменяна риба е есколар за „бял ​​тон“, главно в местата за суши. Есколар е вид змийска скумрия, дори не риба тон, чиято мазна плът може да причини неприятно разстройство на храносмилането на някои хора, които ядат повече от няколко унции.

Как се случва тази стръв и превключване? Морските дарове могат да следват сложен път от риболовната лодка до вашата чиния за хранене, като рибите ви преминават през много различни ръце. Без проследяване на вашата риба от стръв на чиния, е по-лесно да замените една риба с друга. Колкото повече стъпки и колкото по-обработена е вашата морска вечеря, толкова повече шансове за измамна дейност.

Американците трябва да могат да знаят кога е уловена риба, къде е уловена, как е била уловена или дали преди това е била замразена, но голяма част от тази информация никога не стига до етикета. И така, какво трябва да направи потребителят, за да намали риска от измама?

  1. Задавайте въпроси. Ако вашият търговец на дребно или ресторант не може да отговори на въпроси относно морските дарове, които продава, може да поискате да направите различен избор.
  2. Ако цената е твърде добра, за да е истина, вероятно е така. Ако цената изглежда неоправдано ниска, това може да е знак, че е с неправилно етикетирана риба.
  3. Популярните риби често се разменят. Четирите риби, за които трябва да бъдете особено внимателни при закупуването поради честото погрешно етикетиране, са едни от най-популярните видове: риба тон, глупак, сьомга и групер. Потребителите трябва да задават допълнителни въпроси, когато купуват тези риби.
  4. Купете проследими морски дарове. Някои търговци и ресторанти поемат ангажимент да продават само проследими морски дарове. Подкрепяйки проследими морски дарове, потребителите могат да имат повече доверие в морските дарове, които ядат.
  5. Купувайте цялата риба, когато е възможно. Можете да поискате да го нарежете на филе в магазина. Колкото по-обработена е вашата риба и през повече ръце преминава, толкова повече възможности за стръв и смяна.
  6. Бъдете особено внимателни, когато поръчвате риба в суши баровете. Във всеки град, който тествахме, местата за суши имаха най-висок процент на измами с морски дарове, като 100% от суши баровете, посетени в Ню Йорк, продаваха поне едно парче неправилно етикетирана риба. И не забравяйте, че всичко, което е етикетирано като „бял ​​тон“, е повече от вероятно есколарен, тъй като само риба тон от албакор може да се нарича „бял ​​тон“ и само когато се продава в консерва.
  7. Купувайте рибата си от по-големи вериги супермаркети, вместо от по-малки хранителни магазини, когато е възможно, тъй като шансовете ви да получите неправилно етикетирана риба са много по-ниски. Тестовете на Oceana в Ню Йорк разкриха, че 12% от закупените морски дарове са били неправилно етикетирани в по-големите супермаркети срещу огромен 40% за по-малките пазари.

Въпреки че тези съвети могат да помогнат на потребителите на морски дарове в ежедневието им, истинското решение за измами с морски дарове е да се изисква проследимост за всички морски дарове, продавани в САЩ. , законни и честно етикетирани.


сок от цвекло за какво е полезен

Как работи проследяването? Американските рибари вече предоставят голяма част от информацията като къде, кога и как е била уловена риба, когато кацнат рибата си на пристанището. Но голяма част от тази информация спира на тази стъпка и не се предава по веригата за доставка на морски дарове. Без тази информация, която може да потвърди самоличността на рибата, да гарантира, че тя е законна и да предостави повече информация на потребителите, е по-лесно за някой, който иска да спечели, да замени риба.

В страната вече действат редица доброволни програми за проследяване. Тези програми проследяват рибата от лодката до крайната точка на продажба. Някои търговци на дребно като Target наскоро поеха ангажимент да продават само проследими морски дарове, а някои ресторанти също предоставят повече информация за морските дарове, които продават, включително продажбата на проследими морски дарове. Макар че тези действия са големи стъпки напред, докато няма национална система за предаване на тази информация през веригата за доставки, която е прозрачна и проверима, възможностите за измами остават.

С повече от 1700 различни вида морски дарове, продавани в САЩ, е неразумно да се очаква потребителите да могат точно и независимо да проверяват рибата, която купуват. Веригата за доставка на морски дарове се нуждае от надстройка. Всички морски дарове, продавани в САЩ, трябва да бъдат безопасни, законни и честно етикетирани. Без да проследяват рибите от лодка до чиния, нечестните измамници ще продължат да се възползват от потребителите, като същевременно излагат на риск здравето и океаните ни.