Ароматът на масло може да влоши болестта на Алцхаймер

Използваме фалшиво масло за всичко: печене, готвене, пуканки. Скорошни изследвания обаче показаха, че това може да е вредно за мозъка ни.

Ароматът на масло може да влоши болестта на Алцхаймер

Всичко това фалшиво масло върху пуканките ви в театъра може да е вкусно, но може да ви накара да забравите филма по-късно. Този аромат най-вероятно идва от диацетил (DA), химикал, който придава маслен вкус на пуканките, маргарините и печените продукти. диацетилсъщо се образува естествено в процеса на ферментация на бира и вино. Скорошно проучване показва, че диацетил може да влоши симптомите на болестта на Алцхаймер.

Болестта на Алцхаймер засяга приблизително 10% до 15% от лицата на възраст над 65 години. Тези с фамилна анамнеза за болестта на Алцхаймер вече са изложени на риск от развитие на болестта; много избори за начин на живот обаче се дължат на повишен риск от развитие на болестта на Алцхаймер. Някои забележителни включват висок холестерол, високо кръвно налягане, затлъстяване и диабет. Неговата прогресия е свързана с нарушаване на прооксидантно-антиоксидантния баланс в мозъка, което може да се влоши от лошо хранене и различни токсични химикали.





Алцхаймер е свързан с натрупването на увреждащи протеини в човешкия мозък. Двата увреждащи протеина включват бета амилоид и тау протеин. Изследователи от Центъра за дизайн на лекарства в Университета в Минесота свързват диацетила с увеличаване на натрупването на бета амилоиден протеин. Ароматният химикал очевидно влошава ефекта на протеина върху мозъка.

Бета амилоидните протеини се натрупват от външната страна на клетките в мозъка ви (наречени неврони) и образуват „сенилни плаки“ или „невритни плаки“, които могат да нарушат множеството връзки, направени в мозъка ви. Вместо това друг неврологичен виновник, тау протеинът, образува „неврофибриларни заплитания“ (NFT) в тези неврони и причинява увреждане отвътре.

Изследователите са приложили химикала върху няколко вида клетки. Те наблюдават вредни промени в нивото и видовете бета амилоидни протеини, които могат да влошат болестта на Алцхаймер. Те също така откриха, че диацетил може потенциално да забави способността на мозъка да се детоксикира чрез инхибиране на ензим, отговорен за обръщане на ефектите от оксидативния стрес. Те също така интересно установиха, че някои лекарства като тиобарбитурова киселина или пенициламин намаляват ефектите на диацетил, но използването му при хора за профилактика на болестта на Алцхаймер не е установено.

Диацетил също е обвинен за причиняване на трайно белодробно заболяване, бронхиолит облитериращ, при хронично изложени работници в завода. Това проучване допълнително добавя към списъка на вредните ефекти на този ароматичен химикал върху тялото.

Вместо фалшиво масло, може да искате да опитате разбито масло, което има половината мазнини и калории като обикновено масло. Можете също така да опитате зехтин, който е една от суперхранителите против стареене на Doctor. С тези храни все още можете да се борите с мазнините, но по-важното е, че ще знаете повече за това, което влиза в тялото ви.

Прочетете как този и други заместители на храната могат да навредят на вашето здраве.