Съветите за безопасност на микровълновата печка на д-р Кейт Уолин

Научете как работят микровълните и кои опасни материали, за да избегнете микровълните, за да намалите риска от рак.

Д-р Кейт Уолин

За съжаление съществуват много малко изследвания за това какво се случва с храната, когато я микровълново. Не е доказано, че самите микровълни увеличават рисковете от рак, въпреки опасенията, след като продуктите за първи път излязат на пазара, че стоенето близо до такова може да причини рак. Подобни слухове са достатъчно развенчани и регулирането на качеството на микровълновата фурна означава, че това не е риск от рак, за който трябва да се тревожим.

Една от областите, в които просто не знаем достатъчно, е какво се случва с пластмасата, когато я микровълново. Проучванията показват, че някои химикали, открити в пластмасата, се извличат в храната, когато микровълнова храна в пластмасови съдове. На пазара има много различни видове пластмаси, така че да знаете точно какви химикали и колко от тях е предизвикателство. Тъй като знаем толкова малко, но знаем, че някои от химикалите, които могат да се отделят, могат да бъдат гадни, препоръката ми е да приложите този предпазен принцип:




7-дневен план за хранене с тире

Извадете храната си от пластмасовия съд и я поставете върху стъклена или керамична чиния. Вместо да покривате храната си с найлоново фолио, за да поддържате микровълновата чиста или да създадете приятна обстановка за пара, използвайте стъклен капак или кърпа (хартиена кърпа или кърпа за съдове работи чудесно). Въпреки че не знаем, че микровълновата храна в пластмаса причинява рак, тези от нас, които искат да направят всичко възможно, за да намалят риска, могат да предприемат този подход. Ако не можете да извадите храната си от пластмасата, не се притеснявайте. Данните за потенциалните вреди все още се появяват и далеч не са в същата категория като известните канцерогени като тютюнопушенето и затлъстяването.

Дори ако пластмасата е означена без BPA, в нея може да има други химикали, които си струва да се избягват, така че най-добре е да се опитате да избягвате тези химикали заедно.

Имаме доста интересна работа за това какво се случва с храната ни, когато я приготвяме в микровълновата, независимо от съда за готвене. От известно време знаем, че готвенето на плодове и зеленчуци може да промени съдържанието на хранителни вещества. Последните изследвания показват, че начинът, по който приготвяме тези храни, може също да доведе до вариации в съдържанието на хранителни вещества. Едно проучване установи, че микровълновите броколи водят до загуба на 90% от витамин С. Загубите са много по-ниски при приготвяне на пара. Броколите са здравословна храна, независимо как го приготвяте, или ако решите да ядете сурова. (Със сигурност побеждава всичко, което можете да намерите в автомат.) Ако имате възможност да приготвите броколи, като ги запарите или задушите, ще запазите повече от ключовите хранителни вещества. Ако правите броколите си в микровълнова фурна, опитайте се да използвате възможно най-малко течност.

За други зеленчуци и някои други важни хранителни вещества в броколи, микровълновото печене може да запази други хранителни вещества повече от конвенционалните методи за готвене като варене. Няма един-единствен правилен начин за приготвяне на всички храни.


колко дълго растат ушите ти

Нося зеленчуци в офиса за обяд и нямам възможност да ги готвя, освен в микровълновата. Поставям зеленчуците в стъклен съд с минимална, ако има такава, течност, покривам ги с хартиена кърпа и ги готвя за кратко време.

Това са малките промени, които можете да направите за да намалите риска от рак дори повече.