Ръководство за етикети на храни: Разкодирайте модните думи

„Пълнозърнестите“ и „намалените мазнини“ храни може да не са това, което мислите. Разберете какво всъщност означават модните думи на етикетите на храните!

Етикетите на храните често рекламират здравословни обещания отвън, които храната вътре може да не спази. Научете кои етикети изискват по-отблизо с това лесно за разбиране ръководство.

'Пълнозърнест'
Всички зърнени култури започват живота си като пълнозърнести, пълни с напълно непокътнати семена, които включват три отделни компонента. Рафинирането на зърната обаче има тенденция да премахва двете най-външни части на семената, като отнема голяма част от протеините на зърното и поне 17 ключови хранителни вещества. Пълнозърнестите храни имат протеини, фибри и много важни витамини и минерали, които рафинираните зърна често липсват.





Ако на етикета на храните пише, че даден продукт е „пълнозърнест“, това означава, че той трябва да има същото количество и от трите компонента на семената, както прясно събраното зърно. Думи като „трици“, „пшеничен зародиш“ и „фибри“ не означават, че продуктът е пълнозърнест. Проверете съставките - ако първата съставка съдържа думата „цял“, тогава е вероятно (макар и да не е гарантирано), че продуктът е предимно пълнозърнест. Ако само втората съставка съдържа думата „цяло“, тогава продуктът може да съдържа някъде от 1% до 49% пълнозърнести храни. С многозърнестия хляб може да бъде още по-трудно да разберете колко от него е наистина пълнозърнест.

Ако искате да сте напълно уверени, че ядете пълнозърнести храни, потърсете Пълнозърнест печат. Ако даден продукт има 100% печат, тогава всички зърнени съставки са пълнозърнести и съдържа поне пълна порция (16 грама) пълнозърнести храни на порция. Основен печат означава, че продуктът има най-малко 8 грама (половин порция) пълнозърнести храни, въпреки че може да има и рафинирани зърна.

„Нулеви транс мазнини“
Трансмазнините са опасен вид мазнини, използвани често в печени изделия, замразени храни, замръзване, кремове за кафе и пуканки в микровълнова фурна, наред с други. Те допринасят основно за сърдечните заболявания и вече са забранени или елиминирани от много храни и ресторанти. Но внимавайте: Настоящите насоки за етикетиране позволяват на производителите да казват, че всяка храна, която съдържа по-малко от 0,5 грама на порция, съдържа нула трансмазнини.

Дори малки количества от тези мазнини могат да се добавят с течение на времето, за да увредят сериозно кръвоносните Ви съдове и сърцето. За да сте сигурни, че избягвате изцяло трансмазнините, внимавайте за храните, които съдържат частично хидрогенирано масло, хидрогенирано растително масло и съкращаване в списъка на съставките им - тези храни съдържат трансмазнини.


панера хляб пуешка наденица, яйчен белтък и спанак за закуска


'Леко осолени'
Ако дадена храна казва, че е „леко осолена“, това обикновено означава, че има 50% по-малко натрий от количеството в подобна референтна храна, така че това не означава, че е с ниско съдържание на натрий. За да следите колко сол всъщност ядете, проверете количеството натрий на етикета и се опитайте да останете под 2300 mg на ден. Хората с определени здравословни състояния може да се наложи да се придържат към храни с ниско съдържание на натрий, които съдържат не повече от 140 mg натрий на порция.

„Без холестерол“
Холестеролът се съдържа естествено в храни като месо, млечни продукти, яйца и риба. Изследванията сега показват, че яденето на храни, които естествено съдържат холестерол, може да не допринесе за високите нива на холестерол в кръвта, както се смяташе някога. Много храни, които са етикетирани като „без холестерол“, никога не биха съдържали холестерол за начало, но етикетирането им по този начин може да ви подмами да мислите, че купувате нещо здравословно. По-важно е да разгледате мазнините и калориите и да се съсредоточите върху здравословните храни с високо съдържание на фибри.

„Сега с по-малко мазнини“
Храните, които се рекламират като „намалени мазнини“, съдържат поне 25% по-малко мазнини, отколкото подобна референтна храна. По-малкото мазнини обаче може да означава по-малко вкус и по-малко удовлетворение, което производителите често се опитват да компенсират, като добавят захар и натрий. Може да се изкушите да ядете повече храна с намалено съдържание на мазнини, оставяйки ви с по-голяма талия, отколкото ако сте останали с оригинала.

„Продавам“
Термини като „продавам до“, „използвам до“ и „най-добре преди“ обикновено не са добри показатели за това колко безопасна е храната. Вместо да се позовават на това кога храната е безопасна за консумация, тези термини са просто предложения от производителя за това кога храната е с най-високото си качество. Датата „продава до“ казва на хранителните магазини колко дълго да предлагат продукта за продажба, а храната обикновено е прясна поне няколко дни след тази дата. „Най-добро от“ обикновено говори, когато храната има най-добрия си вкус и качество. „Използване до“ е последната дата, препоръчана за използване на продукта с най-високото си качество. Объркването около тези дати кара 9 от 10 американци да изхвърлят храна, преди наистина да им се наложи - загуба на вкус и пари.

„Опакован“
Датата на производство или опаковане е датата, в която храната е била поставена в окончателната си опаковка. Ще го намерите на консервирани или пакетирани стоки, но може да бъде сложно. Всъщност може да е в код. Може да бъде месец-ден-година-MMDDYY или производителят може да го кодира напълно различно. Например, ако артикулът е опакован през януари, кодът може да изглежда като 001-0031.

„Най-добре, ако се използва от“ и „Използва се от“
Термини като „най-добре, ако се използва до“ или „използвайте до“ е прогнозата на производителя за последната дата, препоръчана за пиково качество. „Използване до“ е също така прогнозата на производителя за последната препоръчителна дата за артикула, за да остане в най-добрия си вид.