Храни и подправки за укрепване на здравето на мозъка

От Гари Смол, д-р и Gigi Vorgan Съавтори на Програмата за превенция на Алцхаймер: Поддържайте мозъка си здрав през останалата част от живота си

Храни и подправки за укрепване на здравето на мозъка

Една от ключовите стратегии на програмата за профилактика на Алцхаймер включва здравословно хранене на мозъка. Диета, богата на антиоксидантни плодове и зеленчуци, омега-3 мазнини от риба и ядки и пълнозърнести храни, ще укрепи мозъчните клетки и ще защити тялото от диабет, което проучванията сега показват, че удвоява риска от болестта на Алцхаймер.

Здравословното хранене на мозъка не означава просто да се подлагате на диета за отслабване; това включва промяна в начина, по който мислим за храната. Трябва да спрем само да се фокусираме върху опитите да отслабнем, а вместо това да се стремим към нова цел - да ядем видовете храни, които защитават тялото и мозъка ни.





Това означава да набавите правилните витамини и хранителни вещества, които да подхранват органите и клетките на тялото. Научните доказателства сочат към някои храни, които насърчават здравето на мозъка и други, които е най-добре да се избягват. Неотдавнашно проучване на Университета на Колумбия над 2000 души на възраст 65 и повече години установи по-малък риск от болестта на Алцхаймер при доброволците, които ядат по-голямо количество ядки, риба, домати, птици, зеленчуци и плодове и по-малко количество мазни млечни продукти, червено месо и масло. Това и много други проучвания показват, че питателните ястия могат да помогнат за предотвратяването на много често срещани здравословни проблеми, които влияят върху мозъчната функция и риска от болестта на Алцхаймер. Като бонус повечето хора наистина отслабват, след като преминат към такава диета.


какво да правим с пшеничните зародиши

През последните две десетилетия разпространението на затлъстяването в САЩ нарасна драстично. Днес повече от 70 милиона американци са с наднормено тегло и според Центровете за контрол и превенция на заболяванията затлъстяването е особен проблем за хората на възраст над 50 години. Неотдавнашно проучване установи, че наднорменото тегло удвоява риска от болестта на Алцхаймер, докато затлъстяването ще утрои този риск.

Освен здравословните храни за мозъка, подправките и билките могат да защитят и нашите мозъчни клетки. В допълнение към добавянето на цвят и аромат към нашите храни, те добавят потенциални ползи за здравето от техните антиоксидантни и други ефекти. Например консумацията на чесън понижава нивата на холестерола и кръвното налягане. Джинджифилът може да намали болката при пациенти с артрит и се смята, че няколко билки и подправки имат свойства за борба с рака. Поради силните си антиоксидантни свойства, билките и подправките могат да помогнат за защитата на мозъчните ни клетки от износването на процеса на стареене. Примери за някои от по-мощните подправки включват риган, ванилия, канела, магданоз, босилек и черен пипер.

Учените наскоро изследваха пиперин, основната активна антиоксидантна съставка в черния пипер. Само след две седмици пиперинът не само подобри паметта при експериментални мишки, носещи ген на Алцхаймер, но и забави невродегенерацията в центъра на паметта на мозъка на хипокампуса.


диетичен план за бързо отслабване за една седмица

Много хора харесват индийската храна, която съдържа мощните антиоксиданти куркума, кимион и къри. В продължение на хиляди години куркуминът се произвежда от куркума и се използва за направата на подправки (къри, горчица), хранителни оцветители и лекарства за лечение на различни заболявания. Отчасти поради относително по-ниските нива на деменция в Индия в сравнение с други страни, учените обмислят дали яденето на извадени храни може да предпази мозъка от болестта на Алцхаймер. Изследователите от UCLA са демонстрирали мощните антиоксидантни, противовъзпалителни и антиамилоидни свойства на куркумина (бета-амилоидният протеин е лепкавата „гънка“, която се натрупва в мозъка и пречи на невроните да „говорят“ помежду си; твърде много бета-амилоид е се смята, че причинява симптомите на Алцхаймер) - ефекти, за които се смята, че предпазват мозъка от болестта на Алцхаймер. В едно проучване на повече от 1000 доброволци на възраст между 60 и 93 години, тези, които ядат по-често къри храни, имат по-високи резултати при стандартни тестове за памет.

Много експерти вярват, че маслата, използвани за готвене на изварените ястия, помагат на мозъчно-защитните съставки в мозъчните неврони. Някои хора приемат добавки с куркумин, но не е ясно дали куркуминът от добавки действително попада в мозъчните клетки, когато не се смесва в маслата, използвани в готвените индийски ястия. Някои учени твърдят, че противовъзпалителните свойства на куркумина са общи реакции, възникващи в цялото тяло, задействани в стомаха, когато куркуминът първоначално се абсорбира, така че прякото проникване в мозъка може да не е необходимо. Понастоящем изследователите от UCLA изучават този въпрос и наскоро започнаха изпитване на високоефективна форма на куркумин, за да определят дали ще предотврати болестта на Алцхаймер и натрупването на мозъчни плаки и заплитания, свързани с болестта. Куркуминът се предлага под формата на капсули в магазините за здравословни храни или като куркума в сектора за подправки в супермаркета.

Това, което ядем, ясно влияе върху нашата умствена функция и може да е от решаващо значение за поддържането на здравето на мозъка и да забави появата на болестта на Алцхаймер. Докато продължаваме да научаваме как нашата диета може да защити здравето на мозъка ни, имайте предвид следните стратегии за вашата диета за профилактика на Алцхаймер:

  • Наблегнете на сложните въглехидрати и пълнозърнести храни, като същевременно избягвате преработените храни и въглехидратите с висок гликемичен индекс.
  • Калориите се броят, когато се контролира телесното тегло, но индивидуализирайте диетичния си план, за да отговорите на вашите нужди. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати предлагат бързи резултати, но обикновено е най-добре да комбинирате въглехидрати с високо съдържание на фибри и протеини за по-дълготрайна ситост.
  • Яденето на омега-3 мазнини от риба поне два пъти седмично не само предпазва мозъка от болестта на Алцхаймер, но също така стабилизира настроението и се бори с депресията.
  • Антиоксидантните плодове и зеленчуци са страхотни храни за мозъка. Можете да ги ядете пресни или сушени или да ги пиете под формата на сок.
  • Здравословните протеини от риба, птици, постно говеждо или соево зърно укрепват мускулите, задоволяват глада и осигуряват незаменими аминокиселини.