Здравословно ли е сушито?

Ето какво наистина мислят диетолозите за любимото ви ядене.

Какво е суши?

Японската дума „суши“ се отнася за подправен ориз, а не за риба, според Малина Малкани, RDN, говорител на медията на Академията за хранене и диететика в Ню Йорк, Ню Йорк. Самото вкусно ястие включва малки топчета от подправен лепкав ориз, гарнирани със зеленчукова, яйце или сурова риба, казва Малкани. Сега, когато знаете какво е суши, проверете какво трябва да знаете за правилата на ядене на японска храна.

Здравословно ли е сушито?



Най-общо казано, Alyssa Pike, RD, ръководител на съобщенията за храненето на Международната фондация за информация за храните във Вашингтон, D.C., казва, че суши е здравословно. „Има няколко начина за приготвяне на суши, но често той съдържа съставки като риба тон и сьомга, които съдържат омега-3 и протеин“, казва тя. Много ролки суши имат краставица (с високо съдържание на витамин С, К и фибри), авокадо (пълно с ненаситени мазнини), обвивка от морски водорасли (с високо съдържание на йод и фибри) и джинджифил (с гингерол, антиоксидант) отстрани, казва Малкани, Суши също така включва и трите макронутриенти - въглехидрати, мазнини и протеини - давайки на тялото ви вкусно разнообразие от гориво.

Страните на суши също са здрави

Отговорът на е суши здравословен зависи от вашата конкретна поръчка и дали ресторантът е реномиран, казва Малкани, създател на Wholitarian Lifestyle. Но допълнителен тласък на храненето определено идва от типичните страни за суши. „Сушито също често е придружено от пълноценни хранителни вещества на растителна основа, които насърчават здравето, като едамам, салата, морски водорасли, терма, тофу, мисо и зеленчуци на пара“, казва Малкани. Задоволяването и пълненето на ястия са една от причините японските деца да са най-здравите в света.


е ужасен гар все още жив

Хранете се само в ресторанти, на които имате доверие

Яденето на сурова риба може да доведе до потенциални рискове за здравето, включително хранително отравяне от бактерии като салмонела и Vibrio vulnificus, както и поглъщането на паразити като кръгъл червей, тения и плодов червей заедно с рибата, според Малкани. „Замразяването на сурова риба в търговска мрежа при температура от 4 градуса по Фаренхайт за минимум три дни унищожава по-голямата част от тези паразити“, казва тя. Всеки, който яде суши, трябва да поръча само от надеждни или уважавани ресторанти. „Изборът на реномирани суши ресторанти, които са известни с висококачествени, свежи съставки, както и практиките за безопасност и приготвяне на храни, може да помогне да намалите риска от заболявания, пренасяни от храната“, казва Малкани. Също така е безопасно и лесно да си направите собствено суши у дома с комплекти като този.


безплатни онлайн диетични планове

Изберете за риба по-ниска в живак

Една от основните причини хората да питат „здравословно ли е сушито“ е поради отравяне с живак. И има потенциален риск да консумирате твърде много живак, ако ядете много суши често - но това зависи от това, което поръчате. Малкани казва, че можете да овладеете риска, като по-рядко ядете по-малко парчета от по-големи, по-дълго живи риби като риба меч, акула, едър тон и сафрид. Вместо това изберете по-малки опции за плячка като сьомга, скариди и треска. Бременните жени трябва по-специално да избягват сурова риба и риба с високо съдържание на живак, добавя Пайк. Уверете се, че знаете и 7-те най-добри риби за ядене - и 5-те, които трябва да избягвате.

Използвайте соев сос умерено

Вероятно обичате да къпете суши в соев сос. Но, за съжаление, тази любима подправка може да опакова огромен натриев удар. Една супена лъжица соев сос може да съдържа до 1,024 милиграма натрий. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете не повече от 2300 mg на ден, ако се опитвате да понижите кръвното си налягане. За да избегнете подуване на корема, опитайте соев сос с ниско съдържание на натрий или се ограничете до едно малко наливане от бутилката.

Избягвайте твърде много темпура

Здравословно ли е сушито, ако е пържено? Поръчането на зеленчукова темпура е като пускането на очукан зелен фасул във фритюрник. Типичната порция зеленчукова темпура може да съдържа почти 1600 калории, като 60 процента от нея идват от маслото, абсорбирано от зеленчуците. Свийте порцията си, като поръчате чиния, която да споделите сред група приятели. Ограничете ястията от кацу и агемоно също - те също са пържени и следователно имат повече мазнини и калории, казва Малкани. Също така ще искате да избягвате тези видове риба, докато ядете навън в ресторант.

Гледайте размера на сервирането си


може ли сърцето ти да спре да бие

Ако само естеството на суши с размер на хапки ви позволи да ядете неограничен запас! Но не, трябва да гледате размера на сервирането си и тук. Шест до осем парчета ролка от сьомга и авокадо има около 300 калории, докато две ролки ще натрупат 600 калории. Можете да намалите калориите, като поръчате порция сашими, супа, салата или всяко нискокалорично зеленчуково ястие, което също ще ви напълни.

Поръчайте кафявия ориз

Здравословно ли е сушито, ако има бял ориз? Кафявият ориз е по-добър вариант, тъй като има повече фибри и хранителни вещества от белия ориз, казва Малкани. Изследователи от Харвардската школа за обществено здраве откриха, че тези, които ядат кафяв ориз два пъти седмично, имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2, докато тези, които ядат бял ориз, повишават риска си. Следващия път, когато купувате суши от супермаркета, посегнете на кафявите оризови рулца като тези. Много ресторанти също ще приготвят кафяви оризови рулца, ако просто попитате. Перфектите на кафявия ориз може да не са шокиращи за вас, но тези 20 факти за храна може да променят начина, по който се храните.

Всеки продукт е избран независимо от нашите редактори. Ако купите нещо чрез нашите връзки, може да спечелим партньорска комисионна.

Източници
  • Малина Малкани, RDN, медиен говорител на Академията по хранене и диететика, Ню Йорк, Ню Йорк
  • Alyssa Pike, RD, мениджър по хранителни комуникации, Международна фондация за информация за храните, Вашингтон, D.C.
  • JAMA Internal Medicine: Бял ориз, кафяв ориз и риск от диабет тип 2 при мъже и жени в САЩ .